广州白云山风光宜人，空气比市区清新许多，吸引了不少爬山健身之人前去洗洗肺。有人的地方，特别是广州人的地方，就有饮食消费需求，故山下自有不少食肆扎营。近日，一阵西式婚礼的进行曲将我们这帮爬完山、肚子正在“闹革命”的好吃之徒引进了白云山脚的这家小店———格林宝·白云人家。

　　沿着小路入内，真有“柳暗花明又一村”的感觉，不好奇走进，还发现不了这块绿树掩隐下的好地方。走近一看，原来一对新人正在举行西式婚礼，200多位宾客到场祝福同贺，场内布置得温馨大方，还听到不少来宾对自助餐称道有加。由于当天是人家包了场，我们没能解谗，倒是对它有了大概的印象，暗下决心：下次爬完山，一定要到这里来尝尝。

　　第二次去，印象渐渐清晰。店家的主业是园林绿化，广州部分有名的绿化工程就是出自其手，餐饮只是副业，但由于是以此给客户作示范点，所以发挥所长，对内里的园林绿化一点都不马虎，挺拔大树、花花草草围绕身旁，除了2间包房外，桌椅露天而设，吃的又是乡村菜，让人很有野餐的感觉。

　　说到吃，不时不吃是最大特色。前段时间莲藕当造，店家就特地跑到珠海白腾湖拿货；此时菜心最好吃，店家又坚持每天开车到增城将当地有名的高脚菜心运回广州，所以当你碰到拿不到货或是数量不多的时候，你就只能期待下一次了。另外，由于公司业务遍布国内，公司众人在出差的时候常带些当地著名的特产回来，无疑给这里的厨师带来了丰富多样的食材。

　　消遣：麻将是必不可少的，在等菜上桌及吃过饭后搓上几圈，耳边伴着清脆的鸟叫声，感觉非同一般；店家还在两间包房内设了卡拉OK，供客人一展歌喉；大型投影机在有波踢的时候最受欢迎；来了兴致，客人还可在吧台前的地方跳跳舞；店家提供可移动的烧烤炉，作烧烤之用

　　交通：

　　可乘24、63、285、旅游1线公交车在云台花园下车，往白云山南门方向走50米，在右手边的小路上见多个卖干货的摊位，从此处沿小路直入即可。消费：

　　大众化，菜价多在10~20元间，人均消费20元左右，每期都有多款10元特价菜推出，蒸白云山水豆腐15元，炭烧阳西大肥蚝20元／打，鬼五马六15元，柚皮啫鱼肠10元，干煎咸鲈鱼15元，烧骨菜干粥5元／窝。

　　推介菜式

　　炭烧阳西大肥蚝

　　可原只连壳烧（跟芥辣豉油），也可蒜蓉烧、芝士烧等。当天吃到的蒜蓉烧，很入味，不用两“蚊”（2元）就有只大大的美味生蚝，抵食。

　　柚皮啫鱼肠

　　在经济落后的时候，广州寻常百姓家里就爱吃这道用边脚料做成的菜，可说是既不浪费半点材料，又惹味非常；如今，生活好了，这样的菜肴倒显得珍贵了。师傅选“厚身”的柚皮，先略烧外皮，劈去皮青，再用水浸泡至透，揸干水，如是重复多次，以去掉柚皮的涩味。此道工序完成后，将柚皮飞水、切片，与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说，要挑鲩鱼的鱼肠，贪其多油，还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。

　　茶皇竹肠

　　在广州不少粤菜食肆都有此菜，不同的是，师傅用的是铁观音，更具茶香，炸过后与上粉炸好的新鲜竹肠再兜匀入味，各有各的口感：茶叶香脆可口，竹肠外酥香内爽嫩。

　　蒸白云山水豆腐

　　靠山吃山，在白云山附近觅食，又怎可少了山水豆腐这一招牌产品？嫩滑的豆腐在师傅特别调过的海鲜豉油的浸润下，特别好吃。

　　西洋菜鱼滑

　　当造的西洋菜比在市场上买到的要粗壮得多，原来是店家特地从农民手中拿的货；鱼滑则产于黄埔南岗，爽口鲜甜。有了好的材料，师傅只需略加调味，掌握火候，就可做出这道清淡的汤菜了。

　　鬼五马六

　　特别的名字，说白了其实就是小炒皇，红萝卜丝、西芹丝、黄瓜丝、韭黄、火腿丝等炒干身，不打芡，纯粹的家庭式做法，难怪客人说这里的菜肴让人“吃得亲切”了。

　　干煎咸鲈鱼

　　鲈鱼整净开边，用盐腌透再干煎，简单的做法，颇有东南亚风味。（文／梁钰婕 图／关嘉莹）