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[河源美食] 最新菜式--珍珠蟹兜 |
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点击:536 |
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原料：河蟹，鲢鱼茸，香菇丝，笋肉丝，西芹，鸡蛋清，干淀粉，调料，制法：1、河蟹蒸熟，取蟹肉，和香菇丝，笋丝同炒成熟，放入蟹盖。鱼荨分成两份，一份抹在蟹盖上，放上点缀，入油锅“养”熟，取出装于盘的四周。另一份加入少量水搅打均匀，放入漏勺，使鱼茸均匀地滴入油锅中形成“珍珠”，低温“养”熟后捞出，沥干油。
(2006-03-13)
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[河源美食] 最新菜式--香酥琵琶虾 |
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点击:611 |
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原料：大九节虾、百花馅、韩国烧汁等。制法：①百花馅以盐、糖、酒等调味，九节虾去虾枪、须、脚，打开虾头去内脏，虾身开边，酿入百花馅；
(2006-03-13)
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[河源美食] 最新菜式--沙姜蝴蝶鸡 |
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点击:735 |
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原料：河源走地三黄鸡、红葱头等。制法：①鸡整净后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、花生油等腌12小时入味；
(2006-03-13)
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[河源美食] 最新菜式--地瓜包 |
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点击:637 |
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醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。
(2006-03-13)
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[河源美食] 最新菜式--紫苏鲜龙 |
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点击:742 |
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原料：材料：鲜紫苏、鲟龙鱼、炸好的蒜片和姜片、玫瑰露酒、韩国烧汁等。
制法：①鲟龙鱼切成大小适中的块状，加入白胡椒、玫瑰露酒、盐、京葱等腌3小时；
(2006-03-13)
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[河源美食] 河源风味小吃--皮脆心软的马蹄松 |
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点击:324 |
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最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。
(2006-03-13)
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