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菜式简介：白云猪手 |
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特点： |
骨肉易离、皮爽肉滑，是佐酒佳肴，有美容功效。 |
| 原料： |
猪脚、料酒、冰水等。 |
| 制作： |
将猪腿用热水煮5分钟， 另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。 | |
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菜式简介：清蒸石斑鱼 |
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特点： |
原汁源味、香滑可口、营养丰富。 |
| 原料： |
石斑鱼、葱、姜、樱桃、酱油、花生油。 |
| 制作： |
用盐抹遍鱼身，葱切长丝，把鱼、姜、葱放在盘中，淋下酱油、油，再用大火蒸10分钟，取出，到去汤汁和姜片，再浇上加热过的酱油、花生油。 | |
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菜式简介：白灼响螺片 |
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特点： |
鲜嫩爽脆、口感突出、回味悠长。 |
| 原料： |
大海螺、绍酒、芝麻油、虾酱、蚝油、姜汁酒。 |
| 制作： |
用螺肉中心部分约600克，切圆片。炒锅用旺火烧热，后放入姜、葱，酒，加汤，放入螺片，烹绍酒，加芝麻油、虾酱、蚝油，迅速炒匀上盘即成。 | |
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小吃简介：蒸肠粉 |
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特点： |
“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。 |
| 原料： |
米桨 |
| 制作： |
将米浆置于多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，放上各式馅料等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。 | |
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小吃简介：酥皮莲蓉包 |
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特点： |
皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。 |
| 原料： |
面粉、莲蓉 |
| 制作： |
以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。 | |
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小吃简介：龟苓膏 |
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特点： |
清热解毒、口感丰富 |
| 原料： |
红豆、龟苓 |
| 制作： |
选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢熬煎，直至两个小时，水与豆沙已成均匀糊状，再加细白糖调味。 | | | 
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