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潮洲菜---八宝素菜 |
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用料：白菜胆500克，肚肉250克，香菇25克，草菇15克，发菜5克，栗子75克，笋尖50克，腐竹30克，面筋30克，生油750克（耗100克），南乳汁、味精、精盐、芝麻油、淀粉水各适量。
(2006-04-01)
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潮菜荟萃----配席点心类 |
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将绿豆碾碎，浸水漂洗去壳，上笼蒸熟，取出碾成豆粉，倒入鼎内，加入砂糖，用文火煮，至无水份后加入猪油拌匀，取出成绿豆蓉，分成２４份。
将雪粉碾末过筛，加入开水拌和、搓揉，用刀切成２４只剂子，逐只擀成薄圆形包皮，包皮放上绿豆蓉，包成圆形小包，入蒸笼蒸熟便成。
(2006-02-24)
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潮菜荟萃----甜菜类(图文) |
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将芋洗净、蒸熟，剥去皮后放在砧板上，用刀压平，擀成细泥，至没有颗粒为止。生葱用猪油２００克文火炸香、炸到葱呈金黄色、把油倒入碗，去掉葱。将芋蓉放进锅，加入清水１００克搅匀，再加入砂糖３００克，芋蓉与砂糖和后溶合，用文火熬约１０分钟后，加入炸葱的猪油再熬，至猪油全部被芋蓉吸收，变为浆糊状，起锅装碗待用
(2006-02-24)
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潮菜荟萃----瓜菜类 |
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点击:146 |
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用 料：大芥菜心１０００克，新花厚菇４０克，熟火腿片２０克，肚肉５００克，粗骨５００克，猪油７５０克（耗１００克），精盐、味精、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、纯碱、淀粉水各少许。
(2006-02-24)
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潮菜荟萃----家禽类 |
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点击:256 |
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糯米酥鸡 清鸭掌丸 炸金钱鸭 干炸鸭包 卤狮头鹅 炆咖喱鸡 沙茶炒鸡丝 炖冬虫草鸡
(2006-02-24)
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潮菜荟萃----水产类 |
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点击:243 |
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原料：活龙虾1只750克，姜、葱各1条，胡椒粉1克，麻油0.5克。
(2006-02-24)
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美食推介--潮汕小吃 |
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蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近摆摊专卖。为了生意竞争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内
(2006-02-24)
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汕头专题--潮汕渔业 |
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潮汕海岸线长325公里，蜿蜓曲折，形成了79个大小岛屿，岛岸线长196公里。沿海有可供海水养殖的滩土20多万亩。境内有大小河流31条，总长7397公里。有水库和山塘3047个，总库容21亿多立方米，还有河涌、池塘等。
(2006-02-21)
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汕头专题--潮汕畜牧 |
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畜牧业：家畜家禽养业和野生动物驯养业。潮汕的畜牧业以饲养为主。历来以饲养猪、鸡、鸭和鹅为大宗，其次为牛、山羊、兔和蜜蜂等。潮汕人多地少，饲料不足，因此利用荒山荒地，疏残林地以及种果园隙地种植和间种牧草，是发展潮汕畜牧业的一项重要措施。
(2006-02-21)
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汕头专题--潮汕果蔬 |
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潮汕地区是水果之乡，水果种类繁多，农民种植水果历史悠久。 自然环境：潮汕自然环境优越，有利于发展水果生产。 地域：潮汕依山面海北部高山屏障，山脉延伸形成了数百万亩的丘陵地带，宜于种果。 气候：潮汕属南亚热带季风气候，日照充足，热量丰富，霜期极短，雨量充沛，第年春季气温回升，雨量渐多，有利于果树发芽、开花
(2006-02-21)
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汕头专题--潮汕林业 |
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点击:79 |
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潮汕地区属南亚热带常绿季雨林区，热量丰富，气候温和，雨量充沛，森木植被种类繁多，总共有123科、1130多种。其中乔木170多种，灌木300多种，还有大量的草本植物和海生植物。乔木的主要树种有马尾松、杉、木荷、樟、台湾相思、桉类、木麻黄、橡胶和竹类，以及引进成功的湿地松、大叶相思等；林下自然植被主要有岗松、桃金娘
(2006-02-21)
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汕头专题--潮汕农业 |
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潮汕地区土地总面积为1.04万平方公里。农用耕地占土地总面积的24%，人多地少，平均每人拥有耕地0.36亩。
(2006-02-21)
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