杏花鸡是广东“三大名鸡”之一,为加快杏花鸡发展,2000年我县在杏花镇成立了封开县杏花鸡繁育中心,负责抓好杏花鸡的繁育、提纯复壮和养殖推广, 并成功注册了"金凤凰"牌商标。2002年杏花鸡繁育中心被纳入省级农业扶贫龙头企业扶持发展;同年引进港商谢立治先生在杏花镇成立了封开杏花源农业开发有限公司,该公司拟投资220万美元,实施"公司+基地+农户"经营模式,促进杏花鸡产业化发展。目前,该公司已投入50万美元,办起一个占地面积近1000亩、杏花鸡年饲养量50万只的肉鸡养殖示范场,在广州槎头市场设立了杏花鸡销售部。2002年,杏花鸡种鸡存量3万只,肉鸡出栏量250万只,年销售额达到6250万元，带动2000户农户发展杏花鸡生产。今年一季度，杏花鸡饲养量达到130万只、出栏量100万只、销售额2500万元;今年底,杏花鸡种鸡存量将达到5万只、杏花鸡年饲养量达到500万只、销售量达到400万只、销售额达到1亿元,将带动3000户农户发展杏花鸡生产。明后两年主要工作要求:一是继续扩大杏花鸡育种和养殖规模,2004年杏花鸡种鸡达到8万只、肉鸡年饲养量达到800万只、年销售额达到1.6亿元,辐射带动4000户农户发展,2005年杏花鸡种鸡达到10万只,肉鸡年饲养量达到1000万只,年销售额达到2亿元,辐射带动5000户农户发展;二是建立杏花鸡标准化示范基地,加紧与省农科院合作进行杏花鸡开发研究。三是抓紧实施《关于推进杏花鸡产业化发展，打造"中华名鸡"养殖大县实施规划》，完成年度规划任务；四是推进杏花鸡产业化经营,在杏花镇配套建设一个能满足1000万只肉鸡饲料需求的饲料厂,在县城江口镇建设一个肉鸡加工厂。